น้ำมันวอลนัต เป็นน้ำมันที่สกัดจากวอลนัตเปอร์เซีย (Juglans regia) อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวถึง 72% โดยเฉพาะกรดลิโนเลอิก 58% และกรดอัลฟาลิโนเลนิก 14% ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของโอเมกา-3 ที่จำเป็นต่อร่างกาย แม้ใช้ประกอบอาหารได้ แต่มักไม่นิยมทอดเพราะความร้อนสูงจะทำลายรสชาติและคุณค่าทางอาหาร นิยมใช้เป็นน้ำมันสลัดมากกว่า ในด้านศิลปะ น้ำมันวอลนัตเป็นที่นิยมในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา เนื่องจากทำให้สีแห้งเร็วและไม่เหลือง แต่ปัจจุบันหาซื้อยากและเก็บรักษายากเพราะหืนง่าย จึงมักถูกแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้ายหรือน้ำมันดอกคำฝอย นอกจากนี้ยังใช้เคลือบงานไม้สำหรับอุปกรณ์ครัว เช่น เขียงหรือชามสลัด โดยผสมกับขี้ผึ้งในอัตราส่วนน้ำมัน 1 ส่วนต่อขี้ผึ้ง 2 ส่วน เพื่อความปลอดภัยและลดการหืน