Ayoni Santos (Rotterdam, 18 juli 2005) is een Nederlands-Kaapverdische voetballer die als middenvelder speelt en in september 2026 voor circa vijf miljoen euro de overstap maakte van Sparta Rotterdam naar PSV, waar hij een contract voor vijf seizoenen tekende.

De jongere broer van profvoetballer Jamiro Monteiro doorliep de jeugdopleiding van Sparta, waar hij op 19 oktober 2025 zijn debuut maakte in de Eredivisie tegen FC Groningen. In het seizoen 2025/26 groeide hij uit tot basisspeler, maakte hij zijn eerste doelpunt in de KNVB Beker tegen FC Volendam en speelde hij in totaal 29 wedstrijden voor de club. Opvallend was dat hij in een competitieduel tegen PEC Zwolle op het veld stond tegen zijn elf jaar oudere broer. In maart 2026 debuteerde hij vervolgens voor het Kaapverdisch voetbalelftal in een vriendschappelijke wedstrijd tegen Finland (1-1).