Лещина (или орешник) — это род листопадных кустарников (реже деревьев) из семейства Берёзовых, насчитывающий около 20 видов, распространённых в Евразии и Северной Америке, где они образуют подлесок в хвойно-широколиственных лесах. Наибольшее хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная (Corylus avellana), а её крупноплодные формы, а также виды лещины крупной и понтийской, известны как фундук. У растения простые широкоовальные листья, форма которых напоминает рыбу леща (отсюда русское название), а цветки однополые: мужские собраны в цилиндрические серёжки, распускающиеся ранней весной (этот момент служит точкой отсчёта в фенологическом календаре), женские — в почковидные соцветия, из которых развиваются орехи, окружённые трубчатой плюской. Согласно современной классификации (APG IV), род включает 17 видов, среди которых — американская, обыкновенная и крупная лещина, а в начале XX века садовод Л. П. Симиренко делил их на настоящий лесной орех, целльский, ломбардский, бастарды и древовидные формы. Орехи богаты маслами и широко культивируются как ценный пищевой продукт, а сам род используется в ландшафтном дизайне — например, турецкий орешник подходит для создания аллей.