น้ำมันหอมระเหย (Essential Oil) คือน้ำมันที่สกัดจากพืช เช่น ดอก ใบ ผล และลำต้น ใช้ในศาสตร์สุคนธบำบัด (Aromatherapy) เพื่อการบำบัดและผ่อนคลาย โดยมีลักษณะเป็นของเหลวใส กลิ่นหอม และระเหยได้ที่อุณหภูมิห้อง การสกัดมีหลายวิธี เช่น การกลั่น การบีบอัด และการใช้คาร์บอนไดออกไซด์เหลวภายใต้ความดันสูง แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการกลั่นด้วยไอน้ำ ซึ่งใช้กับพืชอย่างลาเวนเดอร์ เปปเปอร์มินต์ น้ำมันต้นชา และยูคาลิปตัส โดยไอน้ำจะผ่านวัตถุดิบพืชแล้วควบแน่นกลับเป็นของเหลว การกลั่นแบ่งเป็น 3 วิธีย่อย ได้แก่ การกลั่นด้วยไอน้ำ การกลั่นโดยแช่พืชในน้ำ และการกลั่นด้วยไอน้ำภายใต้แรงดันสูง ซึ่งวิธีสุดท้ายให้คุณภาพดีที่สุดเพราะลดการทำลายจากความร้อน น้ำมันเหล่านี้ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม เครื่องสำอาง สบู่ และธูป เพื่อเพิ่มความหอมและช่วยให้ผ่อนคลาย