Томат «Бычье сердце» — это крупноплодный сорт итальянского происхождения, который выделяется своей мясистой, маловодной мякотью и сладковатым вкусом. Его сердцевидные плоды насыщенно-красного цвета могут весить от 600 до 800 граммов, а иногда приближаются к 1 кг. Существует множество одноимённых гибридов F1, которые по характеристикам схожи с оригиналом, но различаются цветом: от малинового и розового до жёлтого и чёрного. Сорт является среднеспелым (плоды созревают через 120–130 дней), а урожайность составляет 3,5–5 кг в открытом грунте и 8–12 кг в теплице с одного куста. Особенность растения в том, что на одном кусте формируются плоды разного размера: в нижней части они достигают 300–500 г, а на верхних кистях — всего 100–150 г.