Mexx Meerdink (geboren op 24 juli 2003 in Winterswijk) is een Nederlandse aanvaller en de zoon van oud-AZ-speler Martijn Meerdink. Na zijn jeugd bij WVC en De Graafschap kwam hij in 2019 in de jeugdopleiding van AZ terecht, waar hij zijn contract in 2025 verlengde tot medio 2030. In het seizoen 2022/23 brak hij definitief door: hij debuteerde tegen Lazio, schoot AZ via een winnende penalty tegen Anderlecht naar de halve finale van de Conference League, en werd met negen doelpunten topscorer van de UEFA Youth League, die hij met AZ won door in de finale twee keer te scoren. Na een weinig succesvolle verhuurperiode aan Vitesse in 2024, waar de club degradeerde, keerde hij terug en maakte hij in augustus 2024 zijn eerste Eredivisie-doelpunt tegen RKC Waalwijk, gevolgd door een hattrick tegen SC Heerenveen in mei 2025. In oktober 2025 werd Meerdink voor het eerst opgeroepen voor het Nederlands elftal voor de interlands tegen Malta en Finland.