Ruisrockin esiintyjäluettelo ulottuu vuodesta 1970 alkaen ja esittelee festivaalin kansainvälisiä sekä suomalaisia artisteja vuosikymmenten varrelta. Heti avausvuonna lavalla nähtiin brittiläiset Argent ja Colosseum sekä suomalaiset pioneerit Wigwam ja Tasavallan Presidentti. Vuosien saatossa Ruisrockissa ovat esiintyneet muun muassa The Kinks, Uriah Heep, Chuck Berry, The Clash ja U2, mikä kertoo tapahtuman vahvasta kansainvälisestä vetovoimasta. Festivaalin kuuluisin kohokohta sattui vuonna 1980, jolloin Eppu Normaalin esiintymisen peruuntuminen aiheutti Suomen oloissa ennennäkemättömän festivaalimellakan. Lista on koottu muun muassa Turku Music Festivalin historiikista, lehdistötiedotteista ja sanomalehtiarkistoista.