رغيف الملت هو خبز حلو مخمّر يُصنع من خلاصة الشعير المملت، ويتميز بقوامه المطاطي الثقيل ولونه الداكن، وغالبًا ما يُضاف إليه الزبيب ويُقدَّم مع الزبدة بجانب الشاي. يعود تاريخه إلى براءة اختراع اسكتلندية عام 1889 (مُنحت في 1890) لجون مونتجومري، الذي طوّر عملية تسخين العجين مع الملت الدياستازي لتحويل النشا إلى سكريات. توجد أنواع متعددة مثل الخبز البني، الأيرلندي، وخبز الحبوب المملتة (جرانري)، بينما تشتهر الدول الاسكندنافية بنوع مشابه يسمى vörtbröd يُحضَّر بنقيع البيرة ويُتبَّل بتوابل عيد الميلاد. في المملكة المتحدة، تُعد علامة سورين (Soreen) الأكثر شهرة، وقد انتقلت ملكيتها عبر شركات عدة حتى استحوذت عليها مجموعة Samworth Brothers عام 2014، بينما كانت هارفو (Harvo) علامة تاريخية من برمنغهام انتهت صلاحيتها عام 2006. يُضاف دقيق الملت بنسب متفاوتة (0.5-5%) لتحسين التخمير والنكهة، مما يمنح الخبز طعمًا عطريًا مميزًا.