Josef „Sepp“ Schellhorn (geboren 1967 in Schwarzach im Pongau) ist ein österreichischer Politiker der Partei NEOS, der zuvor als Gastronom und Unternehmer tätig war. Er war von 2014 bis 2021 und erneut von 2024 bis 2025 Abgeordneter zum Nationalrat und fungierte von 2018 bis 2021 als stellvertretender Bundesvorsitzender seiner Partei. Seit dem 3. März 2025 bekleidet er das Amt des Staatssekretärs für Deregulierung im Außenministerium unter Beate Meinl-Reisinger. Vor seiner politischen Karriere führte er mehrere Restaurants, darunter den elterlichen Betrieb „Der Seehof“, und war von 2003 bis 2013 Präsident der Österreichischen Hoteliervereinigung. Bekannt wurde er zudem durch humorvolle Koch-Kurzvideos auf TikTok und Instagram, mit denen er über 500.000 Follower erreichte, die er jedoch im Juni 2025 nach Kritik wegen eines Werbevideos und einer Unvereinbarkeitsregelung offline nahm. Politisch wechselte er 2013 von der ÖVP zu NEOS, zog 2014 in den Nationalrat ein und engagierte sich 2015 während der Flüchtlingskrise für die Aufnahme von Geflüchteten.