Jacob Christoffersen (født 31. marts 1967 i København) er en alsidig dansk jazzpianist, komponist og musiker, der både optræder som solist og som sideman på over 60 indspilninger. Han begyndte sin karriere tidligt, fik sin første jazzpris som 17-årig, og blev i 2013 tildelt den prestigefyldte Ben Webster Prisen. Foruden sit virke i jazzverdenen, hvor han har spillet med navne som Curtis Stigers, Billy Hart og DR Big Band, var han fra 2001 til 2011 keyboardspiller i det populære danske rockband Shu-bi-dua. Som solist har han udgivet fire albums på pladeselskabet Stunt Records, hvoraf We Want You (2016) blev kåret som 'Årets album 2016' af magasinet Jazz Special. Han har desuden undervist som docent på Rytmisk Musikkonservatorium i København fra 1999 til 2014 og har samarbejdet med en lang række danske popsangere som Hanne Boel, Søs Fenger og Sanne Salomonsen. Med sin imponerende alsidighed og store musikalske spændvidde er han en central figur i dansk musikliv.