Bayburt, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan ve denizden 1.550 metre yükseklikte bulunan bir ildir. 2024 yılı itibarıyla nüfusu 83.676 olan ilde 3 ilçe ve 170 köy bulunur ve trafik plaka kodu 69'dur.

Tarihi, Anadolu'nun köklü kavimlerinden Azzi-Hayasa, Hatti, Hitit ve Urartu dönemlerine kadar uzanır; şehrin adı, Mitannice kökenli "Bagbartu" kelimesinden gelir ve MÖ 7. yüzyılda Kimmer ve İskit akınlarına maruz kalmıştır.

Roma ve Bizans dönemlerinde Haldia Theması'na bağlı olan Bayburt, İmparator I. Justinianus tarafından tahkim edilen tarihi kalesiyle öne çıkar.

Türklerin Anadolu'daki ilk yerleşim bölgelerinden biri olan şehir, Tuğrul Bey'in 1054 seferinde alınamamış, ancak 1071 Malazgirt Zaferi'nden sonra kesin olarak fethedilmiştir; ardından Saltuklu ve Danişmentliler'in yönetiminde kalmış, 1202'de ise Selçuklu topraklarına katılmıştır.

Selçuklu döneminde Erzurum Meliki Tuğrul Şah tarafından yeniden inşa edilen kalesi sayesinde gelişen Bayburt, 1243 Kösedağ Savaşı sonrasında da Selçuklu kontrolünde varlığını sürdürmüştür.