أرز

أرز

إليك ملخص شامل للمقال باللغة العربية (العربية):

• يُعدّ الأرز الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم، ويُرجّح أن موطنه الأصلي شرق آسيا، حيث بدأت زراعته في وادي نهر يانغتسي بالصين حوالي عام 2000 قبل الميلاد، ثم انتقل إلى مصر وأوروبا ليُزرع اليوم في جميع القارات.
• ينتمي الأرز (Oryza sativa) إلى الفصيلة النجيلية، ويصل ارتفاعه إلى 180 سنتيمتراً، ويُصنف عالمياً ضمن ثلاث مجموعات رئيسية: الهندية واليابانية وجاوة.
• تتطلب زراعته عادةً أراضٍ مغمورة بالماء ودرجة حرارة لا تقل عن 21 درجة مئوية خلال موسم نمو يمتد من 4 إلى 6 أشهر، لكن يوجد نوع أمريكي "جبلي" يكتفي بتربة رطبة دون غمر كامل.
• شكّل الأرز ركيزة أساسية في الثورة الخضراء، إذ طوّر المركز الدولي لبحوث الأرز في الفلبين أول صنف هجين عالي الإنتاجية باسم IR8، بتهجين نوعي Peta الإندونيسي وDee Geo Woo Gen.
• يضم العالم آلاف الأصناف، منها 1100 صنف في الهند وحدها، حيث تتركز فيها زراعة الأرز المرتفع غير المغمور بنسبة 75%، بينما تنتشر الأصناف المغمورة في سهول كمبوديا وتايلاند.