Kemik, vücudun en sert dokusu olup aynı zamanda organizmanın kalsiyum deposu olarak görev yapar ve kıkırdaktan farklı olarak damar içerir. Yapısında osteosit, osteoblast ve osteoklast hücreleri ile hücrelerarası matriks bulunur; dış yüzeyi periosteum, iç yüzeyi ise endosteum adlı zarlarla kaplıdır. Bu zarların arasında yer alan osteonlar (Havers sistemleri), kan damarlarını taşıyan Havers kanalları ve bunları birbirine bağlayan Volkmann kanallarından oluşur. İlginçtir ki, yetişkin bir insan iskeleti 206 kemikten oluşurken, yeni doğan bir bebekte yaklaşık 300 kemik bulunur; bu fark, kemiklerin büyüme sırasında birleşmesinden kaynaklanır. Kemik dokusu, sert ve süngerimsi olmak üzere iki tiptir; süngerimsi kemikte yer alan kırmızı ilik alyuvar üretirken, uzun kemiklerde bulunan sarı ilik yağ depolar ve gerektiğinde kan hücresi üretir. Son olarak, eklem kıkırdağı kemiğin boyca uzamasını sağlarken, kemik zarı (periosteum) enine büyümeyi destekler.