Обрезка растений — это агротехнический приём, заключающийся в частичном или полном удалении частей культурных растений, который выполняется двумя основными способами: укорачиванием (срезка концов побегов) и прореживанием (полная вырезка ветвей для улучшения освещённости кроны). Главные цели обрезки — усиление декоративного эффекта и достижение оптимальной продуктивности, поскольку она напрямую влияет на рост и плодоношение. Сроки проведения процедуры зависят от вида: например, яблони и груши обычно обрезают до распускания почек, а вишню и грушу не рекомендуется трогать ежегодно, тогда как больные или поражённые ветки удаляются немедленно по мере обнаружения. При формировании кроны важно срезать ветви выше почек, соблюдать рекомендуемые углы отхождения (45–65° от ствола для яблонь) и обязательно вырезать побеги, растущие внутрь кроны или трущиеся друг о друга, а также удалять волчки. Крупные срезы требуется замазывать масляной краской (лучше переносит зиму, чем садовый вар, который в ряде случаев может быть вреден), чтобы предотвратить попадание влаги, гниение древесины и образование дупел. Эти практические правила подробно описаны в Большой российской энциклопедии и специализированных руководствах по садоводству (например, в книгах Р. Кудрявца и В. Горбунова).