Ultimate w Polsce to dynamicznie rozwijająca się dyscyplina, której początki sięgają 1996 roku, kiedy to wykładowca Geoffrey Schwartz założył w Poznaniu pierwsze treningi, a rok później pierwszą drużynę Dancing Goats. Obecnie w kraju działa 78 klubów, a Polska zajmuje 24. miejsce w światowym rankingu WFDF, będąc pełnoprawnym członkiem tej federacji od 2011 roku. Największe sukcesy klubowe odnotowała warszawska drużyna Grandmaster Flash, która w 2015 roku zdobyła tytuł Klubowych Mistrzów Europy, a rok wcześniej zajęła drugie miejsce w tych rozgrywkach. Mistrzostwa Polski w kategorii mixed organizowane są od 2010 roku, a w kategoriach open i women od 2013 roku, natomiast halowe zmagania zainaugurowano w 2011. Rozwój dyscypliny podkreśla fakt, że ultimate frisbee znalazło się w programie World Games we Wrocławiu w 2017 roku, a rozgrywki w 2020 roku zostały odwołane z powodu pandemii COVID-19.