Mistral AI är ett franskt AI-företag som grundades i april 2023 av Arthur Mensch, Guillaume Lample och Timothée Lacroix – tidigare utvecklare hos Google DeepMind och Meta, och alla studiekamrater från École polytechnique. Företaget har profilerat sig som ett öppet alternativ till proprietära AI-system och har släppt flera språkmodeller med öppen källkod. I september 2023 lanserades Mistral 7B under en fri Apache 2.0-licens, följt i december av den kraftfullare Mixtral 8x7B, som stödjer franska, spanska, italienska, engelska och tyska. I februari 2024 ingick Mistral ett samarbete med Microsoft, vilket gjorde modellerna tillgängliga i Azure-molnet, och samtidigt lanserades chattroboten Le Chat som en direkt konkurrent till ChatGPT. Genom dessa satsningar har Mistral snabbt etablerat sig som en betydande europeisk aktör inom utvecklingen av storskaliga AI-modeller.