Jacek Zygmunt Jastrzębski (ur. 10 maja 1980 w Warszawie) to polski prawnik i ekonomista, profesor Uniwersytetu Warszawskiego, który od 2018 roku pełni funkcję przewodniczącego Komisji Nadzoru Finansowego (KNF). Ukończył prawo na UW oraz ekonomię w Szkole Głównej Handlowej, a w 2005 i 2011 roku uzyskał odpowiednio doktorat i habilitację na UW, specjalizując się w prawie cywilnym, handlowym oraz papierach wartościowych. Swoją karierę praktyczną rozwijał w sektorze bankowym, gdzie od 2008 roku był zastępcą dyrektora departamentu prawnego w PKO BP. 23 listopada 2018 został powołany przez premiera Mateusza Morawieckiego na stanowisko przewodniczącego KNF, a 24 listopada 2023 uzyskał nominację na kolejną, pięcioletnią kadencję. Jest autorem licznych publikacji naukowych oraz w 2022 roku został odznaczony Złotym Medalem za Zasługi dla Policji.