Sparta Sarpsborg er en av Norges mest tradisjonsrike ishockeyklubber, og har vunnet Norgesmesterskapet i 1984, 1989 og 2011, samt seriemesterskapet i 1983/84, 1985/86, 2008/09 og 2010/11. Klubben startet med ishockey i 1959 og ble tidlig en pioner ved å bygge Sparta Amfi – Norges første innendørs ishall – allerede i 1963, før de i 1967 ble det første laget utenfor Oslo i øverste divisjon. Etter storhetstiden på 1980-tallet under svenske treneren Lasse Beckman, inkludert "The Double" i 1984, gikk klubben gjennom en vanskelig periode og ble i 1995 det første norske idrettslaget som gikk konkurs, før den ble gjenopprettet som IHK Sparta Sarpsborg. Fra 1998 til 2006 slet laget som en middelhavsfarer, men publikumsinteressen vendte tilbake rundt 2007 takket være en stamme av lokale spillere, blant annet backen Jonas Holøs som senere debuterte i NHL. Den nye oppturen kulminerte med seriegull i 2008/09 og et nytt "dobbel" i 2010/11, der spilleren Henrik Malmström – som opprinnelig kom som vikar – ble en nøkkelspiller over ni sesonger. Klubben er dermed et bevis på både sportslige høydepunkter og evnen til å reise seg etter både økonomisk kollaps og lange perioder med skuffelser.