امیر علی‌اکبری، متولد ۲۰ آذر ۱۳۶۶ در سراب آذربایجان شرقی، ابتدا با درخشش در کشتی فرنگی به شهرت رسید و در مسابقات جهانی ۲۰۱۳ مدال طلای وزن ۱۲۰ کیلوگرم را کسب کرد، اما به دلیل تکرار دوپینگ، به صورت مادام‌العمر از کشتی محروم و مدالش به حریفش هیکی نابی واگذار شد.

او پس از این محرومیت در سال ۲۰۱۵ به هنرهای رزمی ترکیبی (MMA) روی آورد و به عنوان نخستین کشتی‌گیر حرفه‌ای ایرانی در این رشته، فعالیتش را آغاز کرد و در مسابقات رایزین (Rizin) به نایب‌قهرمانی گرندپری ۲۰۱۶ رسید.

علی‌اکبری در ژوئن ۲۰۱۹ با سازمان معتبر یواف‌سی (UFC) قرارداد امضا کرد، اما به دلیل سابقه دوپینگ و محرومیت مادام‌العمر، این قرارداد تنها چند ماه بعد لغو شد.

او از سال ۲۰۲۰ در سازمان وان چمپیونشیپ (ONE Championship) مبارزه می‌کند و با وجود شکست‌هایی برابر حریفان سرشناسی چون آناتولی مالیخین، اخیراً با پیروزی‌های پیاپی (از جمله ناک‌اوت داستین جوینسون) و مبارزه با آرجان بولار، به یکی از چهره‌های برجسته سنگین‌وزن این سازمان تبدیل شده است.