株式会社ニッスイ（旧・日本水産）は、東京都港区に本社を置く日本を代表する水産・食品大手です。1911年に下関で創業し、2022年12月に現在の社名へ変更しました。海外売上高比率は約40%に達し、家庭用・業務用水産フライの売上高では世界第1位を誇ります。また、高純度EPAを原料とする医薬品「エパデール」の供給などファインケミカル事業でも知られ、水産業界の中でも収益性が高いのが特徴です。かつては遠洋漁業や捕鯨も手掛けていましたが、現在は水産資源を活かした食品や機能性表示食品に注力しており、新ブランドスローガン「まだ見ぬ、食の力を。」を掲げています。日経平均株価の構成銘柄にも選ばれています。