تُعد الثروة الحيوانية (الدواجن) من أهم مصادر البروتين الحيواني، وتشمل الدجاج (البياض واللاحم)، والرومي، والبط، والأوز، والحمام، والسمان، وتلعب دوراً أساسياً في الاقتصاد الوطني. يعود أصل الدجاج إلى سلالات هندية برية نشأت قبل حوالي 3000 سنة قبل الميلاد، حيث استُخدمت في البداية للمصارعة، ثم انتشرت عبر الفرس إلى اليونان (بقيادة الإسكندر الأكبر) ومنها إلى روما وأوروبا والعالم أجمع. على الرغم من أهميتها الاقتصادية وقيمتها الغذائية العالية (بروتين عالي ودهون منخفضة)، تواجه الصناعة تحديات كبيرة بسبب نقص الخدمات الفنية والبيطرية وعدم التقيد بالشروط الصحية، مما يؤدي إلى انتشار الأمراض وخسائر اقتصادية. تتميز الدواجن بسرعة الدورة الإنتاجية، ورخص أسعارها مقارنة بلحوم الماشية، وسهولة هضمها، وقدرتها على تحويل المخلفات إلى أعلاف، مما يجعلها صناعة جاذبة للاستثمار. تطورت سلالات الدجاج اللاحم الحديثة من خط الذكور (الكورنيش) لزيادة اللحم وخط الإناث (النيوهمبشير) لزيادة البيض، ومن أبرز السلالات الآسيوية الثقيلة "البرهما" التي تتميز بوزن كبير ولون أصفر للجلد والأرجل.