Tahıl (hububat), buğdaygiller familyasından hasat edilen ve dünya genelinde temel gıda maddesi olarak tüketilen bitkisel ürünlerdir. Bu familya yaklaşık 400 cins ve 4500 tür içerir ve dünya üzerinde 614 milyon hektarlık geniş bir alanda yetiştirilmektedir. Coğrafi dağılıma bakıldığında, Avrupa, Kuzey Amerika ve Yakın Doğu'da buğday yaygınken, Uzak Doğu ülkelerinde pirinç öne çıkmaktadır. Tahıllar, ekmek ve unlu mamullerin yapımında temel hammadde olarak kullanılır; ayrıca serin iklim tahılları (buğday, arpa, yulaf, çavdar) ve sıcak iklim tahılları (mısır, sorgum, darı, pirinç) olmak üzere iki ana gruba ayrılır. Makalede ayrıca 1961, 1980, 2000, 2018 ve 2019/2020 yıllarına ait dünya tahıl üretim miktarlarını gösteren bir tablo da sunulmaktadır.