Billy Apple (1935–2021) oli uusiseelantilainen kuvataiteilija, joka tunnettiin alun perin nimellä Barrie Bates ja joka nousi merkittäväksi hahmoksi pop- ja käsitetaiteen kentällä. Hän muutti Lontooseen opiskelemaan vuonna 1959, otti taiteilijanimensä käyttöön ja siirtyi New Yorkiin vuonna 1964, missä hän loi yhteyksiä muun muassa Andy Warholiin ja Claes Oldenburgiin. Palattuaan Uuteen-Seelantiin vuonna 1990 Apple rakensi brändiään rekisteröimällä nimensä tavaramerkiksi ja tuottamalla muun muassa oman omenalajikkeen, ja hän teki myös tieteellisiä yhteistyöprojekteja, kuten kuolemattoman solulinjansa sijoittamisen Aucklandin yliopistoon. Hänen uransa oli valtavan tuottelias: yli 250 omaa näyttelyä, ja hänen töillään kerättiin yli miljoona dollaria hyväntekeväisyyteen, erityisesti Art for AIDS -projektin kautta. Apple sai arvostettuja tunnustuksia, kuten ONZM-arvonimen ja Icon-tittelin, ja hänen kuollessaan vuonna 2021 hänen töitään oli jo muun muassa Guggenheimin ja Taten kokoelmissa, mikä vahvisti hänen asemansa kansainvälisenä taiteen jättiläisenä.