गन्ना

गन्ना

गन्ना (वानस्पतिक नाम: Saccharum officinarum) विश्व की एक प्रमुख नकदी फसल है, जिससे चीनी, गुड़, शक्कर और मिश्री जैसे मिठास प्रदान करने वाले पदार्थ बनाए जाते हैं। वैश्विक उत्पादन में ब्राज़ील का प्रथम स्थान है, जबकि भारत दूसरे स्थान पर है, और यह फसल लाखों लोगों को रोजगार देकर विदेशी मुद्रा अर्जित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसकी सफल खेती के लिए उष्ण-आर्द्र कटिबंध, 21 से 27 डिग्री सेल्सियस तापमान, 75 से 120 सेंटीमीटर वर्षा तथा गहरी दोमट मिट्टी आवश्यक मानी जाती है। भारत में गन्ने का अत्यंत प्राचीन सांस्कृतिक महत्व है; आयुर्वेद और ब्रह्मांड पुराण जैसे ग्रंथों में मीठे पदार्थों से भोजन प्रारंभ करने की परंपरा का उल्लेख मिलता है, तथा त्योहारों पर गुड़-मिश्री बांटने की रीति आज भी प्रचलित है। प्राचीन काल में भारत से रोम, मिस्र, यूनान और चीन तक चीनी और गुड़ का निर्यात होता था, हालांकि बढ़ती आंतरिक खपत के कारण पिछले कुछ वर्षों में देश को इसका आयात भी करना पड़ा है। भारत में इसकी कृषि और अनुसंधान को बढ़ावा देने के लिए लखनऊ (भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान), कानपुर और कोयम्बटूर (गन्ना प्रजनन संस्थान) जैसे प्रमुख केंद्र सक्रिय रूप से कार्यरत हैं।