Dưới đây là bản tóm tắt toàn diện về bài viết Wikipedia về thịt lợn bằng tiếng Việt, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của bạn:

Thịt lợn là loại thực phẩm phổ biến nhất tại Việt Nam, chiếm tới 73,3% tổng lượng thịt tiêu thụ của người dân, nhờ hương vị thơm ngon, giá thành rẻ và truyền thống ẩm thực lâu đời. Trong văn hóa tâm linh, món heo quay thường được chọn làm lễ vật cúng trong các dịp khai trương, lễ tết vì tượng trưng cho sự căng tròn, thịnh vượng và ấm no. Về mặt dinh dưỡng, thịt lợn nạc giàu protein, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cùng các vitamin như B12, B6, thiamin và khoáng chất như sắt, kẽm, selen, giúp tăng cường chức năng não, tạo máu và hệ miễn dịch, đồng thời cung cấp các hợp chất có lợi cho cơ bắp như creatine và carnosine. Về cách lựa chọn thịt, người Việt phân biệt rõ các khúc như thủ, vai, sườn, ba chỉ, thăn, trong đó phần ngon nhất thường là gáy hoặc chân giò (vì nạc và mỡ hòa quyện không bị khô hay ngấy), còn thịt ba chỉ (ba rọi) cũng được ưa chuộng nhờ vị béo ngậy. Từ thịt lợn, người ta có thể chế biến thành vô số món ngon quen thuộc như thịt luộc, thịt kho hay heo quay, tạo nên sự đa dạng hấp dẫn cho ẩm thực Việt.