Eric Stoltz (ur. 30 września 1961 w Whittier) to amerykański aktor, reżyser i producent filmowy, który zasłynął przede wszystkim z tego, że pierwotnie obsadzono go w roli Marty'ego McFly'a w kultowym Powrocie do przyszłości (1985), ale ostatecznie zastąpił go Michael J. Fox. Za poruszającą kreację w dramacie Maska (1985) otrzymał nominację do Złotego Globu, a później zagrał m.in. dilera narkotyków Lance'a w Pulp Fiction (1994) Quentina Tarantino. Odniósł również sukces na Broadwayu, zdobywając nominację do nagrody Tony za rolę w Naszym mieście (1988), a w 2001 roku zadebiutował jako reżyser, za co nominowano go do nagrody Emmy. W życiu prywatnym jest wegetarianinem, a w ostatnich latach można go było oglądać w serialach takich jak Caprica czy Madam Secretary.