Pizza is een Italiaans gerecht bestaande uit een deegbodem met daarop ingrediënten zoals kaas, tomaten en groenten, die in een oven wordt gebakken. De moderne pizza zoals we die kennen, ontstond in de 18e eeuw in Napels en de kunst van het Napolitaanse pizzamaken staat sindsdien op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Een cruciale mijlpaal was in 1889, toen pizzaiolo Raffaele Esposito de wereldberoemde Pizza Margherita creëerde voor koningin Margherita, met tomaten, mozzarella en basilicum als eerbetoon aan de kleuren van de Italiaanse vlag. De pizza heeft echter oudere voorlopers, zoals platte broden uit de oudheid en zelfs Vikingen die in de 9e eeuw al belegde deegbodems bakten, terwijl de herkomst van de naam zelf onzeker is. Na de Italiaanse emigratie naar de Verenigde Staten in de 19e eeuw ontstond daar een geheel eigen variant met een veel dikkere bodem en uitbundigere toppings, terwijl de Italiaanse pizza doorgaans eenvoudiger bleef. Tegenwoordig wordt pizza wereldwijd gebakken in steenovens, houtovens of thuis in de keukenoven en de speciale tafeloven, de zogenaamde pizzarette.