Die Pizza ist ein würzig belegtes Fladenbrot aus Hefeteig, dessen moderne Variante mit Tomatensauce und Käse aus Neapel stammt und 2017 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe („Art of Neapolitan 'Pizzaiuolo'“) anerkannt wurde. Der Ursprung des Wortes ist ungeklärt, wobei Theorien vom langobardischen pizzo („Bissen“) bis zum griechischen pita reichen. Seit Mitte des 18. Jahrhunderts, als die Tomate populär wurde, belegte man das Fladenbrot, und der Beruf des Pizzaiolo entstand. Die berühmte Pizza Margherita soll 1889 vom Pizzaiolo Raffaele Esposito für Königin Margherita kreiert worden sein – mit Basilikum, Mozzarella und Tomaten in den italienischen Nationalfarben –, obwohl Historiker diese Legende widerlegt haben. Im 20. Jahrhundert verbreiteten italienische Auswanderer die Pizza in den USA (etwa Curzio Bertozzi 1937), wodurch sie heute weltweit als eines der bekanntesten italienischen Nationalgerichte gilt.