Ngộ độc là tình trạng sinh vật bị tổn hại hóa học nghiêm trọng do chất độc hoặc nọc độc, được chia thành hai dạng chính: cấp tính (tiếp xúc ngắn, triệu chứng xuất hiện nhanh) và mãn tính (tiếp xúc lâu dài, bệnh phát triển âm thầm). Trong ngộ độc mãn tính, các chất tích lũy sinh học như thủy ngân, chì thường là thủ phạm gây bệnh sau thời gian dài tiềm ẩn. Cần phân biệt chất ăn mòn (như axit) với chất độc, vì nhiều hóa chất gia dụng thông thường dù không dán nhãn độc hại vẫn có thể gây tử vong. Một số độc tố thần kinh (khí thần kinh) có thể gây tê liệt chỉ trong vài giây, thậm chí được tổng hợp cho mục đích chiến tranh hoặc công nghiệp. Lĩnh vực nghiên cứu về triệu chứng, cơ chế và điều trị ngộ độc được gọi là độc chất học, bao gồm nhiều dạng phổ biến như ngộ độc thực phẩm, dược phẩm, hóa chất, nước và rượu.