الدولة الأيوبية هي إمبراطورية إسلامية أسسها صلاح الدين الأيوبي في مصر، حيث أنهى الخلافة الفاطمية وأعاد البلاد إلى السلطة العباسية، وامتد نفوذها إلى الشام والحجاز واليمن. حقق صلاح الدين أبرز إنجازاته باسترداد بيت المقدس عام 1187م بعد انتصاره في معركة حطين، ثم صمد في وجه الحملة الصليبية الثالثة بقيادة ريتشارد قلب الأسد قبل وفاته عام 1193م. بعد وفاته، تنازع أبناؤه وإخوته على السلطة مما أضعف الدولة، فسقطت القدس مرة أخرى بتسليمها للملك فريدريك الثاني عام 1228م. شهدت الدولة انتعاشًا في عهد السلطان الصالح أيوب، الذي توفي أثناء التصدي للحملة الصليبية السابعة بقيادة لويس التاسع، فأخفت زوجته شجر الدر خبر موته، وقاد ابنه توران شاه الجيوش لتحقيق نصر كبير وأسر الملك الفرنسي. لكن توران شاه خطط للتخلص من المماليك، فقتله المماليك وشجر الدر عام 1250م، معلنين بذلك نهاية الدولة الأيوبية وبداية عصر المماليك. يظل أصل الأيوبيين محط جدل تاريخي؛ فبينما يرى بعض المؤرخين أنهم من الأكراد الروادية، أصرّ الأيوبيون أنفسهم على أنهم عرب نزحوا إلى مناطق الأكراد.