Па́зький сир — це твердий сир з овечого молока з додаванням оливкової олії, який виробляють на хорватському острові Паг. Він вважається національним продуктом Хорватії та славиться своїм унікальним смаком, що залежить від ароматних трав (шавлії та розмарину), якими харчуються вівці. Технологія виробництва включає пастеризацію молока, охолодження до 30°C, додавання закваски, пресування протягом доби, вимочування в розсолі та подальше визрівання протягом двох місяців за певної температури й вологості. Саме цей процес надає сиру його характерну текстуру та насичений аромат. Пазький сир є популярним делікатесом, який часто подають як закуску або використовують у стравах середземноморської кухні.