Nougatcreme ist ein süßer Brotaufstrich, der hauptsächlich aus Zucker, Pflanzenfett, gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln sowie Kakaobestandteilen besteht. Anders als fester Nougat enthält sie zugesetztes Pflanzenfett, wodurch sie streichfähiger wird – je nach verwendeter Ölsaat spricht man von Nuss- oder Mandel-Nougat-Creme. Die Rezepturen unterscheiden sich stark: Laut Deutschem Lebensmittelbuch sind höchstens 67 % Zucker und mindestens 10 % Nüsse vorgeschrieben, doch viele Produkte bieten über 40 % Nussanteil. Häufig wird Palmöl oder Maissirup (HFCS) verwendet, während einige Hersteller bewusst darauf verzichten und palmölfreie Varianten anbieten. Die Spanne reicht von Nutella mit nur 13 % Haselnüssen bis zu Bio-Produkten wie dmBio (50 %) oder Alnatura (45 %), die oft auch fair gehandelt sind. Auch die ehemalige DDR-Marke Nudossi ist wieder erhältlich und enthält heute 36 % Haselnüsse.