น้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าว เป็นน้ำมันพืชที่สกัดจากรำข้าว มีจุดก่อควันสูงถึง 232°C จึงเหมาะสำหรับการผัด ทอด และทำขนมอบ นิยมใช้ในเอเชีย เช่น ญี่ปุ่น อินเดีย และจีน อีกทั้งยังมีงานวิจัยพบว่าช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยลด LDL และเพิ่ม HDL บรรเทาอาการร้อนวูบในสตรีวัยหมดระดู และอาจลดความเสี่ยงนิ่วไตบางชนิด

จุดเด่นสำคัญอยู่ที่สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังสองชนิด ได้แก่ วิตามินอี และ แกมมา-โอรีซานอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า และยังมีเซราไมด์ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ลดริ้วรอย และยับยั้งการสร้างเม็ดสีผิว

องค์ประกอบกรดไขมันประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว 23% ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 45% และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 32% โดยมีงานศึกษาในสัตว์พบว่าการเสริมวิตามินอีจากน้ำมันรำข้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้ 42% และ LDL ลดลง 62%

นอกจากใช้ปรุงอาหารแล้ว น้ำมันรำข้าวยังใช้ทำเนยใส ขี้ผึ้ง และเครื่องสำอาง โดยแกมมา-โอรีซานอลที่สกัดได้ยังถูกใช้เป็นยาและอาหารเสริมในจีนและหลายประเทศอีกด้วย