Il caffè è una bevanda ottenuta dai semi del genere Coffea, ed è oggi la bevanda più consumata al mondo, nonché la seconda merce più scambiata a livello globale dopo i prodotti petroliferi. La parola deriva dall'arabo qahwah, che originariamente indicava un vino, e viene collegata etimologicamente al regno etiope di Kaffa, patria originaria della pianta. La leggenda più celebre sulla sua scoperta racconta del pastore Kaldi, che in Etiopia osservò le sue capre diventare energiche e vivaci dopo aver mangiato le bacche, sperimentando così la prima infusione. La bevanda si diffuse nel XV secolo in Medio Oriente, a Damasco e Istanbul, mentre in Europa giunse nel XVI secolo, approdando a Malta nel 1565 tramite schiavi turchi. Nonostante esistano oltre un centinaio di specie di Coffea, le due varietà commercialmente dominanti sono l'arabica e la robusta.