Aminatou Haidar (ur. 24 lipca 1966 w Laayoune) to saharyjska działaczka niepodległościowa, nazywana "Saharyjską Gandhi". Swoją działalność rozpoczęła w wieku 21 lat, uczestnicząc w pokojowej demonstracji przeciwko marokańskiej administracji, za co została uwięziona i przetrzymywana bez procesu aż do 1991 roku, doświadczając w tym czasie tortur. W 2005 roku ponownie trafiła do więzienia po protestach, a sąd skazał ją na 7 miesięcy, co Amnesty International uznała za niesprawiedliwy proces. Najbardziej znana jest z wydarzeń z 2009 roku, gdy na lotnisku w Laayoune odmówiła podania swojej narodowości jako "marokańskiej", co doprowadziło do jej wydalenia do Hiszpanii i rozpoczęcia tam głodówki. Strajk głodowy Haidar wywołał ogromną międzynarodową reakcję – poparcie wyrazili m.in. wysoki komisarz ONZ ds. praw człowieka, laureaci Nagrody Nobla (Adolfo Pérez Esquivel, Rigoberta Menchú), a także aktor Javier Bardem czy muzyk Brian Eno. Jej opór stał się symbolem walki o prawa Sahary Zachodniej na arenie międzynarodowej.