Mathias "Zanka" Jørgensen (født 23. april 1990 i København) er en dansk fodboldspiller, der i dag spiller for F.C. København, hvor han har rekorden for flest spillede hele kampe for klubben. Hans karriere har budt på ophold i klubber som PSV Eindhoven, Huddersfield Town og Fenerbahçe – og han afslog endda et tilbud fra Arsenal tidligt i karrieren – men han er flere gange vendt tilbage til FCK. På landsholdet er han især kendt for sit lynhurtige mål mod Kroatien ved VM i 2018, hvor han scorede efter blot 57 sekunder – Danmarks hurtigste VM-mål nogensinde. Han debuterede på A-landsholdet i 2008, var med i truppen til EM i 2021, og stoppede på landsholdet i 2024. Ved siden af karrieren har han desuden engageret sig som ambassadør for en kampagne mod homofobi i fodbold.