Пирог — это обрядовое хлебобулочное изделие с начинкой (сладкой или несладкой), известное практически во всех национальных кухнях. На Руси пирог символизировал домовитость и гостеприимство: ещё немецкий учёный Адам Олеарий в XVII веке описывал традицию угощать гостей пирогом, а молодая жена должна была испечь его для родственников мужа, чтобы доказать своё кулинарное мастерство.

У славян пироги различаются по видам: у восточных (особенно русских) они наиболее разнообразны, у западных чаще сладкие, у южных — из слоёного теста и часто жареные. В русской кухне выделяют кулебяку (с многослойной начинкой, которая составляет более половины веса), курник («царский» свадебный пирог), расстегаи, ватрушки, шаньги и другие. Пироги также играют важную роль в обрядах — сватовстве и поминках, а их рецепты передаются из поколения в поколение.