Цукровий горох (Pisum sativum convar. axiphium) — це унікальний підвид гороху посівного, головною особливістю якого є відсутність жорсткого пергаментного шару в стулках бобів, що дозволяє вживати їх цілими, у вигляді ніжних так званих «бобів-лопаток». Саме через цю особливість його не використовують для отримання зеленого горошку, адже при достиганні насіння погано вимолочується, а поверхня бобів зморщується. Від сходів до збирання врожаю минає лише 45–65 днів; рослина заввишки 50–60 см є холодостійкою та придатною для раннього висівання, а молоді боби завдовжки 7–9 см мають чудові смакові якості. Цінність цих бобів полягає в наявності легкозасвоюваного білка, близького за складом до тваринного, а також вуглеводів, вітамінів і мінералів, при цьому за калорійністю вони в 1,5–2 рази перевищують інші овочі. В англійській мові цей різновид відомий як sugar pea або edible podded pea, і його вживають переважно у свіжому вигляді або заморожують для подальшого використання в кулінарії.