Sütlü Nuriye, Türk mutfağının süt, fındık, şeker ve unla yapılan, "ihtilal tatlısı" veya "ihtilal baklavası" olarak da bilinen bir tatlısıdır. 12 Eylül döneminde bir generalin baklava fiyatını dönemin İstanbul Belediye Başkanı Korgeneral İsmail Hakkı Akansel'e şikayet etmesi üzerine belirlenen narh (fiyat sınırı) maliyeti karşılamayınca, Güllüoğlu Baklavaları sahipleri fıstık yerine fındık kullanıp süt ekleyerek bu düşük maliyetli tatlıyı üretmiştir. Tatlının mucidi Nejat Güllü, isminin hiçbir anlamı veya hikayesi olmadığını, sadece ilginç bir isimle insanlara sevdirmeyi amaçladıklarını belirtmiştir. Diyarbakır usulü ise 1900'lerin başına dayanır ve bol badem içeren, sütlü şerbetli bu versiyon halk arasında "Diyarbakır baklavası" olarak anılır. MasterChef yarışmacısı Metin Güven ise tatlının, babasının iş yerinde çalışan Diyarbakırlı bir kadın tarafından icat edildiğini iddia etmektedir.