Тунцы — это группа морских рыб (триба Thunnini) из семейства скумбриевых, включающая 15 видов, которые поражают разбросом размеров: от полуметровых макрелетунцов до гигантских обыкновенных тунцов длиной 4,6 метра и весом почти 700 кг. Их главная уникальная особенность — эндотермия: благодаря особой «чудесной сети» кровеносных сосудов они способны поддерживать температуру тела выше температуры воды, что позволяет им разгоняться до 75 км/ч. Эти стайные хищники обитают в тропических и субтропических водах всех океанов, преодолевая огромные расстояния в поисках ракообразных, моллюсков и рыбы. Тунцы — важнейший промысловый объект, их мясо употребляют в сыром, жареном и консервированном виде, однако из-за перелова некоторые виды оказались на грани исчезновения. Внешне их отличает веретенообразное тело, серповидные плавники и тёмная спина со светлым брюхом, а мышечная ткань окрашена в красный цвет из-за высокого содержания гемоглобина. В классификации выделяют 5 родов, причём род Thunnus недавно разделили на 7 самостоятельных видов.