מוצרי חלב הם מזונות שמרכיבם העיקרי הוא חלב, כאשר חלב פרה הוא הנפוץ ביותר, ואחריו חלב עיזים, כבשים ותאו. עיבוד החלב היה מההליכים הביוטכנולוגיים הראשונים בהיסטוריה, שהחל בתקופה הנאוליתית כדי לשמר את החלב לאורך זמן, ואף מוזכר בתנ"ך. לאורך ההיסטוריה הפכו מוצרי חלב לסמלי תרבות לאומיים, כמו הפונדו השווייצרי, הפרמזן האיטלקי והגבינות הצרפתיות המעובשות. ביהדות, איסור "בשר בחלב" מעצב את המטבח הכשר ומשפיע על הרכב התפריטים, ובחג השבועות נהוג לאכול מוצרי חלב. המוצרים הנפוצים כוללים יוגורט, גבינות לבנות וצהובות, חמאה, גלידה ואבקת חלב. בעוד שמנהל המזון האמריקאי ממליץ על צריכתם בשל הסידן, חוקרים מסוימים מבקרים את ההמלצות הגורפות וקוראים לבחינה מחודשת של תפקידם בתזונה.