Kayseri Kalesi, şehir merkezinde bulunan ve stratejik konumu nedeniyle tarih boyunca önemini korumuş turistik bir yapıdır. İlk surlar Roma İmparatoru III. Gordian döneminde (MS 238-244) inşa edilmiş, daha sonra Bizans İmparatoru I. Justinianus tarafından daraltılıp tamir edilmiştir. Günümüzdeki kale, iç kale ve dış kale olmak üzere iki bölümden oluşur; iç kale Selçuklu Sultanı I. Alaeddin Keykubad tarafından 1224 yılında büyük bir onarımdan geçirilmiştir. İç kale yaklaşık 800 metre uzunluğunda olup 19 burca sahiptir ve tarihte içinde 600 kadar ailenin barındığı rivayet edilir. Dış kale ise büyük ölçüde yok olmuş, yalnızca bazı sur parçaları ve kapı adları (Sivas Kapısı, Boyacı Kapısı gibi) günümüze ulaşabilmiştir.