Thịt là mô cơ của động vật như bò, lợn, gà, được con người sử dụng làm thực phẩm từ thời săn bắt hái lượm. Từ khoảng 10.000 TCN, con người thuần hóa cừu (Tây Á), gia súc (Lưỡng Hà) và lợn (từ lợn rừng), tạo nền tảng cho chăn nuôi hiện đại. Thịt gồm nước, protein và chất béo, dễ bị ôi thiu nên thường được nấu chín và tẩm gia vị. Ngành công nghiệp thịt hàng loạt gây tranh cãi về sức khỏe, môi trường và đạo đức, khiến nhiều người chọn ăn chay hoặc thuần chay. Các nền văn hóa khác nhau tiêu thụ nhiều loại thịt đa dạng như hươu, ngựa, chó, mèo, lợn guinea và cá voi.