Max Burgers grundades 1968 i Gällivare av Curt Bergfors och Britta Fredriksson, och kedjan fick sitt namn från skådespelaren Max von Sydow. Idag har kedjan 147 restauranger i Sverige samt etableringar i Polen, Norge, Danmark och Egypten, med cirka 6 500 anställda, och ägs fortfarande av familjen Bergfors. Expansionen utomlands började med Norge 2011, följt av Danmark 2013, Egypten och Polen 2017, medan en kortvarig närvaro i Förenade arabemiraten ägde rum 2012–2018. Företaget leds av Richard Bergfors som vd, har huvudkontor i Luleå, och grundaren Curt Bergfors var verksam till sin död 2022. En omtalad konflikt utspelade sig 1984 när McDonald's stämde Max för varumärket 'Big Max', som ansågs likna 'Big Mac', men Max vann i tingsrätten. Historiskt sett finns den ursprungliga grillkiosken inte kvar, men den andra restaurangen i Skellefteå, kallad X-grillen, drivs fortfarande med ett avvikande sortiment.