버섯은 자루와 갓을 가진 균사체로, 균근성(나무 뿌리와 공생)과 부후성(죽은 나무나 낙엽 분해)으로 나뉘며, 곰보버섯처럼 두 특성을 모두 가진 경우도 있습니다. 식용 버섯은 송이, 표고, 양송이, 팽이 등 매우 다양하지만, 독버섯에 대한 '화려하다', '세로로 찢어진다' 등의 통념은 대부분 사실이 아니며, 전문가조차 구별하기 어려울 정도로 유사한 종이 많습니다. 독성분은 조리나 염장으로 제거되지 않으며, 환각이나 위장 장애를 일으키는 종류가 많아 산이나 들에서 자라는 야생 버섯은 거의 100% 독버섯으로 간주해야 합니다. 버섯은 다세포 생물로 유성·무성 생식을 하며, 식물과 영양분을 교환하는 공생 관계를 맺거나 분해자, 기생자로 분류되기도 합니다. 따라서 안전을 위해 야생 버섯은 함부로 채취하지 말고, 농가에서 재배한 버섯만 섭취하는 것이 가장 현명한 방법입니다.