Noicattaro (chiamato Noja fino al 1862) è un comune di circa 25.781 abitanti nella città metropolitana di Bari, in Puglia. Il suo territorio rappresenta il primo gradino delle Murge, caratterizzato da doline e lame (come la Lama San Giorgio), con un clima tipicamente mediterraneo. Abitato sin dal Neolitico, conserva tracce di necropoli preromane (VI secolo a.C.) e sorgeva lungo un'antica diramazione della Via Traiana. Il paese attuale, nato come "Locus Noa" tra l'XI e il XII secolo, si sviluppò attorno a una torre feudale, offrendo rifugio agli abitanti di insediamenti costieri distrutti dai Saraceni. Nel 1592 il feudo passò ai Carafa, che mantennero il titolo di duchi di Noja fino al 1806, lasciando un'influenza spagnola visibile nei riti della Settimana Santa. Oggi Noicattaro conserva un ricco patrimonio storico e archeologico, testimone di un passato che spazia dall'epoca romana al Medioevo.