น้ำมันคาโนลา

น้ำมันคาโนลา

น้ำมันคาโนลา (Canola oil) เป็นน้ำมันพืชที่สกัดจากเมล็ดผักกาดก้านขาวสายพันธุ์ที่ปรับปรุงให้มีกรดอีรูซิกต่ำกว่า 2% ใช้ทั้งปรุงอาหารและผลิตไบโอดีเซล คำว่า "คาโนลา" มาจากคำย่อ "Can" (แคนาดา) กับ "ola" ตั้งโดยสมาคมผักกาดก้านขาวแห่งแคนาดาในทศวรรษ 1970 เพื่อแยกจากน้ำมันโคลซาแบบดั้งเดิมที่มีกรดอีรูซิกสูง นักวิทยาศาสตร์แคนาดาเพาะพันธุ์ให้มีกรดอีรูซิกต่ำในช่วงต้นทศวรรษ 1970 และในปี 1995 มอนซานโต้เปิดตัวคาโนลาดัดแปลงพันธุกรรมทนสารกำจัดวัชพืช Roundup ซึ่งปัจจุบันส่วนใหญ่ในแคนาดาและสหรัฐเป็นพืช GMO การผลิตทั่วโลกปี 2014 อยู่ที่ 26 ล้านตัน โดยจีน เยอรมนี แคนาดาเป็นผู้ผลิตหลัก แต่แคนาดาเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่สุด อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเรื่องการกระจายของยีนต้านทานสารกำจัดวัชพืชสู่ธรรมชาติ ทำให้วัชพืชดื้อยา