Pseudozboża (zboża rzekome) to grupa roślin, które nie należą do traw, ale wytwarzają owoce bogate w skrobię, przypominające swoim składem i zastosowaniem ziarna zbóż. Ich najważniejszą zaletą jest naturalny brak glutenu, dzięki czemu stanowią one idealny zamiennik tradycyjnych zbóż dla osób cierpiących na celiakię lub stosujących dietę bezglutenową. Podobnie jak klasyczne zboża, można je mleć na mąkę, a także wykorzystywać do produkcji kasz, płatków czy innych produktów spożywczych. Do najbardziej znanych i popularnych przedstawicieli tej grupy należą m.in. komosa ryżowa (quinoa), szarłat (amarantus), gryka oraz chia (szałwia hiszpańska). Mimo że rośliny te nie są ze sobą blisko spokrewnione botanicznie, łączy je podobne zastosowanie kulinarne i wysoka wartość odżywcza. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom pseudozboża zyskują coraz większą popularność w nowoczesnej diecie, stanowiąc smaczną i wartościową alternatywę dla tradycyjnych produktów zbożowych.