Zboża to rośliny uprawne z rodziny wiechlinowatych (traw), których owoce, bogate w skrobię, są podstawą wyżywienia ludzi i zwierząt. Przetwarza się je głównie na mąki, kasze, oleje i syropy, a dzięki temu znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle młynarskim, piwowarskim, gorzelniczym oraz farmaceutycznym. Według danych GUS z 2021 roku, zbiory zbóż w Polsce wyniosły imponujące 34,6 mln ton, co podkreśla ich ogromne znaczenie dla krajowego rolnictwa. Ze względu na termin siewu rośliny te dzieli się na zboża jare i ozime. Do grupy tej często zalicza się również tzw. zboża rzekome, czyli rośliny spoza rodziny traw, takie jak gryka, komosa ryżowa (quinoa) czy różne gatunki szarłatu, które mają podobne właściwości odżywcze i zastosowanie kulinarne.