El pastor es la persona dedicada a la cría, guía y cuidado del ganado al aire libre, especialmente el ovino, aunque también se aplica a otros rumiantes. Su labor, conocida como pastoreo, suele apoyarse en perros pastores adiestrados para conducir al rebaño bajo sus órdenes. Desde la antigüedad, en la cultura occidental, esta figura simboliza humildad, sencillez, protección y guía, valores que han inspirado tanto la poesía pastoril (de temas naturales y amorosos) como el lenguaje religioso. En el cristianismo, el término "pastor" se usa para designar a sus líderes espirituales, reflejando esa función de cuidado y dirección. Además, en la actualidad existen iniciativas como las escuelas de pastores (por ejemplo, la de la Junta de Andalucía en Casabermeja, Málaga) para preservar este oficio tradicional. En definitiva, el pastor es una figura clave en el mundo rural, con un profundo legado cultural y simbólico.